フォン・ド・ボーベースフレーク｜エスビー食品公式通販お届けサイト

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

材料は「フォン・ド・ボーベースフレーク」、
生クリーム、塩、水。
それさえあれば、本格的なステーキソースを作ることができます。もっと身近に、もっと手軽にフォン・ド・ボーの深いコクを味わっていただきたいから・・・使いやすいフレークタイプの「フォン・ド・ボーベースフレーク」をおすすめいたします。

いつものメニューに少量加えるだけでも味にグンと深みが加わります。
さまざまなメニューにアレンジしてお使いいただけます。

	フランス語で「仔牛のだし汁」のこと。フランス料理において、主にソース作りに用いられます。
	たくさんの食材と、手間・暇がかかるフォン・ド・ボーフォン・ド・ボーは仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に時間をかけてゆっくりと煮出して作ります。あの深い味わいはたくさんの食材と多くの手間暇をかけて完成するのです。

フォン・ド・ボーは仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に時間をかけてゆっくりと煮出して作ります。
あの深い味わいはたくさんの食材と多くの手間暇をかけて完成するのです。

RECIPEレシピ

簡単に深まるコクを実感。
様々な料理に利用することができます。

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

フレークは固形ルゥを薄片状にしたもののことを言います。
固形ルゥに比べて溶けやすく、大量調理にも向いています。

Point1使いたい分量だけの
使用が可能
（計算しやすい）

フォン・ド・ボーの使用する量に合わせて他の分量を計算しなくても、使いたい分量だけの使用が可能です。フレークタイプなので、計量もしやすくなっています。
Point2開封後も保存ができる
（冷蔵庫での保存）

開封後は冷蔵保管が可能です。
密封できる容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。
Point3缶やレトルトのように
場所をとらない

希釈して使用するので、フォン・ド・ボーが大量に必要な場合でも、缶やレトルトのように場所をとることはありません。
Point4ごみが少なく、
片付けの手間がかからない

缶やレトルトのものを使用するよりも、ゴミの量を抑えることができます。

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

60～70℃のお湯に
よく溶けます。

玉ねぎ、じゃがいも、人参、ソーセージ、絹さやなど

1.
野菜、牛肉はひとくち大に切る。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
牛肉も加えて炒め、水を加えて煮込む。
2.
じゃがいもも加えて煮込み、具材が柔らかくなったら一旦火を止める。
シチューフレーク、フォン・ド・ボーベースフレークを加えて溶かし、再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
最後にマデラ酒を加えてさらに煮る。