ビーフシチューやステーキソースに深いコクをプラス。本格的な味を、もっと手軽に。 ビーフシチューやステーキソースに深いコクをプラス。本格的な味を、もっと手軽に。

フォン・ド・ボーベースフレーク

FOND DE VEAUフォン・ド・ボーベースフレーク 300g

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

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Fond De Veau フォン・ド・ボーベースフレーク

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本格的なステーキソースも
簡単に作ることができます。

材料は「フォン・ド・ボーベースフレーク」、
生クリーム、塩、水。
それさえあれば、本格的なステーキソースを作ることができます。 もっと身近に、もっと手軽にフォン・ド・ボーの深いコクを味わっていただきたいから・・・ 使いやすいフレークタイプの「フォン・ド・ボーベースフレーク」をおすすめいたします。

幅広いメニューに、
加えるだけで深まるコク。

いつものメニューに少量加えるだけでも味にグンと深みが加わります。
さまざまなメニューにアレンジしてお使いいただけます。

フォン・ド・ボーとは? フォン・ド・ボーとは?

仔牛のだし汁 仔牛のだし汁

フランス語で「仔牛のだし汁」のこと。
フランス料理において、
主にソース作りに用いられます。

たくさんの食材と、
手間・暇がかかるフォン・ド・ボー

フォン・ド・ボーは仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に時間をかけてゆっくりと煮出して作ります。
あの深い味わいはたくさんの食材と多くの手間暇をかけて完成するのです。

RECIPEレシピ

簡単に深まるコクを実感。
様々な料理に利用することができます。

フォン・ド・ボーベースフレーク

FOND DE VEAUフォン・ド・ボーベースフレーク 300g

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、 使い勝手の良いフレーク状になりました。

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こんなお悩みをお持ちの方に こんなお悩みをお持ちの方に

  • ゼロから家で作るのは大変。
  • 仕込みに時間がかかって大変。
  • 家でも本格的な料理を作ってみたい。
  • 時間はないけど煮込み料理を作りたい。
  • もっとコストを低く抑えたい。
  • ゴミも少ないほうがうれしい。
 

Fond De Veau フォン・ド・ボーベースフレーク pic_02

Pointポイント

フォン・ド・ボーを
使い勝手の良いフレーク状に
仕上げました。

flake

フレークタイプってどんなタイプ?

フレークは固形ルゥを薄片状にしたもののことを言います。
固形ルゥに比べて溶けやすく、大量調理にも向いています。

  1. Point1使いたい分量だけの
    使用が可能
    (計算しやすい)

    フォン・ド・ボーの使用する量に合わせて他の分量を計算しなくても、使いたい分量だけの使用が可能です。フレークタイプなので、計量もしやすくなっています。

  2. Point2開封後も保存ができる
    (冷蔵庫での保存)

    開封後は冷蔵保管が可能です。
    密封できる容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

  3. Point3缶やレトルトのように
    場所をとらない

    希釈して使用するので、フォン・ド・ボーが大量に必要な場合でも、缶やレトルトのように場所をとることはありません。

  4. Point4ごみが少なく、
    片付けの手間がかからない

    缶やレトルトのものを使用するよりも、ゴミの量を抑えることができます。

フォン・ド・ボーベースフレーク

FOND DE VEAUフォン・ド・ボーベースフレーク 300g

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

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HOW TOフレークの使い方

ご使用の目安【300gのフォン・ド・ボーが必要な場合】

フレーク1+お湯5

60~70℃のお湯に
よく溶けます。

RECIPEレシピ

ステーキソース 材料(10人前)、S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク30g、生クリーム20g、塩適量、水150g。作り方、1.鍋にフォン・ド・ボーベースフレークと生クリーム、塩、水を入れる。2.かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

Steak sauce
ステーキソース

ステーキ

材料(10人前)

  • S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク ………………………30g
  • 生クリーム ………………………………………………………20g
  • 塩 …………………………………………………………………適量
  • 水 …………………………………………………………………150g

作り方

  1. 1.

    鍋にフォン・ド・ボーベースフレークと生クリーム、塩、水を入れる。

  2. 2.

    かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

フォン・ド・ボースープ 材料(10人前) S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク20g、塩適量、S&Bセレクトブラックペッパー(あらびき)適量、水1000g。<具材(お好みで)>玉ねぎ、じゃがいも、人参、ソーセージ、絹さやなど。作り方、1.お好みの具材を炒めて、水を加えて煮込む。2.一旦火を止めて、フォン・ド・ボーベースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけて軽く煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調える。

Fond De Veau soup
フォン・ド・ボースープ

フォン・ド・ボースープ

材料(10人前)

  • S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク ………………………20g
  • 塩 …………………………………………………………………適量
  • S&Bセレクトブラックペッパー(あらびき) ………………適量
  • 水 …………………………………………………………………1000g
<具材(お好みで)>

玉ねぎ、じゃがいも、人参、ソーセージ、絹さやなど

作り方

  1. 1.

    お好みの具材を炒めて、水を加えて煮込む。

  2. 2.

    一旦火を止めて、フォン・ド・ボーベースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけて軽く煮込み、塩、ブラックペッパーで味を調える。

ビーフシチュー 材料(10人前)、S&Bとろけるシチューフレークビーフ200g、S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク20g、牛角切り肉400g、玉ねぎ600g、にんじん300g、じゃがいも400g、マデラ酒20g、サラダ油適量、水1600g。 作り方、1.野菜、牛肉はひとくち大に切る。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。牛肉も加えて炒め、水を加えて煮込む。2.じゃがいもも加えて煮込み、具材が柔らかくなったら一旦火を止める。シチューフレーク、フォン・ド・ボーベースフレークを加えて溶かし、再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。最後にマデラ酒を加えてさらに煮る。

Beef Stew
ビーフシチュー

ビーフシチュー

材料(10人前)

  • S&Bとろけるシチューフレークビーフ ……………………200g
  • S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク ……………………20g
  • 牛角切り肉 ……………………………………………………400g
  • 玉ねぎ …………………………………………………………600g
  • にんじん ………………………………………………………300g
  • じゃがいも ……………………………………………………400g
  • マデラ酒 ………………………………………………………20g
  • サラダ油 ………………………………………………………適量
  • 水 ………………………………………………………………1600g

作り方

  1. 1.

    野菜、牛肉はひとくち大に切る。
    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
    牛肉も加えて炒め、水を加えて煮込む。

  2. 2.

    じゃがいもも加えて煮込み、具材が柔らかくなったら一旦火を止める。
    シチューフレーク、フォン・ド・ボーベースフレークを加えて溶かし、再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
    最後にマデラ酒を加えてさらに煮る。

ビーフカレー 材料(10人前)、S&Bディナーカレーフレーク200g、S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク20g、玉ねぎ(みじん切り)600g、牛角切り肉400g、サラダ油適量、水1300g。 作り方、1.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを1/3になるまでよく炒める。牛肉は表面に焼き色がつく程度にさっと炒める。2.水を加えて15分程度煮込む。3.一旦火を止めて、ディナーカレーフレーク、フォンドボーベースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。

Beef curry
ビーフカレー

ビーフカレー

材料(10人前)

  • S&Bディナーカレーフレーク ………………………………200g
  • S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク ……………………20g
  • 玉ねぎ(みじん切り) ………………………………………600g
  • 牛角切り肉 ……………………………………………………400g
  • サラダ油 ………………………………………………………適量
  • 水 ………………………………………………………………1300g

作り方

  1. 1.

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを1/3になるまでよく炒める。牛肉は表面に焼き色がつく程度にさっと炒める。

  2. 2.

    水を加えて15分程度煮込む。

  3. 3.

    一旦火を止めて、ディナーカレーフレーク、フォンドボーベースフレークを溶かす。
    溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。

ビーフストロガノフ 材料(10人前)、牛肉750g、玉ねぎ(1cm幅スライス)600g、マッシュルーム(スライス)100g、(A)S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク50g、(A)S&Bセレクトパプリカ(パウダー)2.5g、(A)S&Bセレクトブラックペッパー(パウダー)適量、(A)水500g、(A)食塩6g、(A)ブラウンシュガー15g、サラダ油適量、生クリーム35g、有塩バター75g。 <ターメリックバターライス>白飯1500g、S&Bセレクトターメリック(パウダー)5g、S&Bセレクトホワイトペッパー(パウダー)適量、食塩5g、有塩バター50g。 作り方、1.牛肉は塩、ブラックペッパー(分量外)で下味をつけ小麦粉をまぶしておく。2.鍋で玉ねぎをよく炒め、①の牛肉、マッシュルームも加えて炒める。Aを加え、混ぜながら煮込む。3.とろみがついて、具材に火が通ったらバター、生クリームを加えて仕上げる。4.<ターメリックバターライス>フライパンにバターを熱し、ごはん、調味料を加えて混ぜながら炒める。

Beef stroganoff
ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

材料(10人前)

  • 牛肉 ………………………………………………………………750g
  • 玉ねぎ(1cm幅スライス) ……………………………………600g
  • マッシュルーム(スライス) …………………………………100g
  • (A)S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク……………………50g
  • (A)S&Bセレクトパプリカ(パウダー)………………………2.5g
  • (A)S&Bセレクトブラックペッパー(パウダー)……………適量
  • (A)水………………………………………………………………500g
  • (A)食塩……………………………………………………………6g
  • (A)ブラウンシュガー……………………………………………15g
  • サラダ油 …………………………………………………………適量
  • 生クリーム ………………………………………………………35g
  • 有塩バター ………………………………………………………75g
<ターメリックバターライス>
  • 白飯 ………………………………………………………………1500g
  • S&Bセレクトターメリック(パウダー) ……………………5g
  • S&Bセレクトホワイトペッパー(パウダー) ………………適量
  • 食塩 ………………………………………………………………5g
  • 有塩バター ………………………………………………………50g

作り方

  1. 1.

    牛肉は塩、ブラックペッパー(分量外)で下味をつけ小麦粉をまぶしておく。

  2. 2.

    鍋で玉ねぎをよく炒め、①の牛肉、マッシュルームも加えて炒める。Aを加え、混ぜながら煮込む。

  3. 3.

    とろみがついて、具材に火が通ったらバター、生クリームを加えて仕上げる。

  4. 4.

    <ターメリックバターライス>
    フライパンにバターを熱し、ごはん、調味料を加えて混ぜながら炒める。

パスタソース 材料(10人前)、S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク100g、玉ねぎ(みじん切り)600g、人参(みじん切り)270g、しめじ(みじん切り)80g、絹さや(みじん切り)30g、トマトペースト72g、S&Bおろし生にんにく2g、S&Bカレー粉3g、食塩20g、お湯(湯溶き用)400g、スパゲッティ(1.7mm)1000g、S&Bセレクトパセリ(チップ)適量。 作り方、1.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを1/3になるまでよく炒める。牛肉は表面に焼き色がつく程度にさっと炒める。2.水を加えて15分程度煮込む。3.一旦火を止めて、ディナーカレーフレーク、フォンドボーベースフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。

Pasta sauce
パスタソース

パスタソース

材料(10人前)

  • S&Bフォン・ド・ボーベースフレーク………………………100g
  • 玉ねぎ(みじん切り)…………………………………………600g
  • 人参(みじん切り)……………………………………………270g
  • しめじ(みじん切り)…………………………………………80g
  • 絹さや(みじん切り)…………………………………………30g
  • トマトペースト…………………………………………………72g
  • S&Bおろし生にんにく…………………………………………2g
  • S&Bカレー粉……………………………………………………3g
  • 食塩………………………………………………………………20g
  • お湯(湯溶き用)………………………………………………400g
  • スパゲッティ(1.7mm) ……………………………1000g
  • S&Bセレクトパセリ(チップ)………………………………適量

作り方

  1. 1.

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを1/3になるまでよく炒める。牛肉は表面に焼き色がつく程度にさっと炒める。

  2. 2.

    水を加えて15分程度煮込む。

  3. 3.

    一旦火を止めて、ディナーカレーフレーク、フォンドボーベースフレークを溶かす。
    溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮込む。

フォン・ド・ボーベースフレーク

FOND DE VEAUフォン・ド・ボーベースフレーク 300g

仔牛の骨・牛肉と香味野菜を香辛料・ハーブと一緒に煮だしたフォン・ド・ボーが、使い勝手の良いフレーク状になりました。

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