カレーに使うスパイスとは?有機スパイス6種類セット ORGANIC SPICES SET カレーに使うスパイスとは?有機スパイス6種類セット ORGANIC SPICES SET

6種類の有機スパイスセットとは 6種類の有機スパイスセットとは

これだけで芳醇な香りを楽しめる本格カレーが作れる、
基本のスパイス6種類を詰め合わせた通販限定のセットです。

6種類のスパイスを活用して、
お好みのスパイスカレーの味を見つけてみてはいかがでしょうか?
有機スパイスギフト SPICES SET 有機スパイスギフト SPICES SET

有機スパイスギフト

SPICES SET SPICES SET
通販限定
6つのスパイスで作るカレー 6本セット
販売価格:3,240円(税込)
レシピブック レシピブック 紙袋 紙袋 ボックス ボックス レシピブック 紙袋 ボックス付き! レシピブック 紙袋 ボックス付き!
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有機スパイスセットはこんな人にピッタリな商品です! 有機スパイスセットはこんな人にピッタリな商品です!

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有機スパイスセットの内容 有機スパイスセットの内容

  • 有機オールスパイス(パウダー) 有機オールスパイス(パウダー)
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    味に深みを持たせる香り

    肉料理、スープ、ピクルス、菓子類など幅広い用途に使われています。シナモン、クローブ、ナツメッグを合わせたような香りを持つため、これらを利用するメニュー全般に相性がよく、使い勝手が良いです。例えば、ナツメッグの代わりにハンバーグに使ったり、シナモンの代わりにお菓子に使ったり、クローブの代わりにビーフシチューに使ったり…と、応用範囲の広いスパイスです。
    深みのある香りは、フライドチキンの下味つけにも活躍します。

  • 有機コリアンダー(パウダー) 有機コリアンダー(パウダー)
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    甘く爽やかで、
    ほのかにスパイシーな香り

    アフリカ、中近東、中南米、アジアなどで、肉、卵、豆などの料理に用いられます。欧米ではピクルスやマリネなどの香りづけにホールのまま使われたりします。カレー(カレー粉)に欠かせないスパイスのひとつでもあります。また、リキュールやビールの香り付けにも使われます。
    ほんのり甘い香りは、クッキーやカステラなどのお菓子作りにも使えるほか、普段の料理のかくし味にも活躍します。例えば、照り焼きチキン、クリーム煮、きのこのバター醤油炒め、きんぴらごぼうなどに少々加えると、味わいに深み、奥行きが出ておすすめです。

  • 有機カルダモン(パウダー) 有機カルダモン(パウダー)
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    カレー粉の主原料のひとつ

    特に、北欧、インド、中東、エジプトなどで多用されるスパイスで、ソース、ドレッシング、肉・魚料理やカレー料理、パンや菓子、ドリンクなどの香りづけに使われます。アラブ諸国では、お客様のおもてなしに、カルダモンで香りづけをしたコーヒーが欠かせません。
    また、カレー粉の主原料のひとつでもあります。

  • 有機ターメリック<うこん>(パウダー) 有機ターメリック<うこん>(パウダー)
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    カレー、ターメリックライス、
    様々な料理の色づけに

    米、魚、肉、野菜(カリフラワー、じゃがいも、なすなど)をはじめ、様々な料理に使われます。独特のやや土臭いような香りは、加熱することで弱まり、料理の味に厚みを与えます。黄色の色素の主成分クルクミンは油溶性のため、油と合わせて使うときれいに色づけをすることができます。
    また、カレー粉の主原料のひとつでもあります。

  • 有機クミン(パウダー) 有機クミン(パウダー)
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    カレーを思わせる、
    エスニックな芳香をもったスパイス

    世界各地で、肉や野菜料理、煮込み料理、炒めもの、パン、チーズなどに広く用いられています。また、カレー粉やチリパウダーの原料にも欠かせません。インド料理では、スタータースパイス(調理の最初に、油に香りを引き出して使う方法)としてもよく使われています。カレーをはじめ、じゃがいもやカリフラワー、根菜の炒め物にもよく合います。炒めたクミンを米に混ぜて炊くと、カレーによ合う、香り高いクミンライスが出来上がります。

  • 有機チリーペッパー(パウダー) 有機チリーペッパー(パウダー)
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    カレー粉、七味唐辛子などに合う
    ホットな辛み

    ホールのままや、パウダー、粗挽き、糸切りなどの形態で、炒め物、焼き物、漬け物、煮込み料理、スープ、パスタ、ソースなど様々な料理の辛みづけや風味づけに使われています。
    七味唐辛子、チリパウダー、カレー粉などのミックススパイスや、ラー油、豆板醤、サンバル、ホットソースなどの加工品の原料にも用いられています。

有機スパイスギフト SPICES SET 有機スパイスギフト SPICES SET

有機スパイスギフト

SPICES SET SPICES SET
通販限定
6つのスパイスで作るカレー 6本セット
販売価格:3,240円(税込)
レシピブック レシピブック 紙袋 紙袋 ボックス ボックス レシピブック 紙袋 ボックス付き! レシピブック 紙袋 ボックス付き!
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スパイスの3つの働き スパイスの3つの働き

料理に利用するスパイスには、3つの働きがあります。それは香りづけ、色づけ、辛みづけです。 料理に利用するスパイスには、3つの働きがあります。それは香りづけ、色づけ、辛みづけです。
  • 香りをつける 食欲を刺激する香りの秘密は主に「香り」をつけるスパイスカレーの中には、たくさんのスパイスやハーブが使われています。そのスパイスやハーブが香りや辛みや色をつけてくれるのです。 香りをつける 食欲を刺激する香りの秘密は主に「香り」をつけるスパイスカレーの中には、たくさんのスパイスやハーブが使われています。そのスパイスやハーブが香りや辛みや色をつけてくれるのです。
  • 色をつける 見た目もおいしい色の秘密は色をつけるためのスパイス 色をつける 見た目もおいしい色の秘密は色をつけるためのスパイス
  • 辛みをつける もっと食べたくなる辛みの秘密は辛みをつけるためのスパイス 辛みをつける もっと食べたくなる辛みの秘密は辛みをつけるためのスパイス

簡単スパイスカレーの作り方 簡単スパイスカレーの作り方

6つのスパイスで作るスパイシーチキンカレー 6つのスパイスで作るスパイシーチキンカレー

調理時間30分 エネルギー731kal 食塩相当量2.4g 調理時間30分 エネルギー731kal 食塩相当量2.4g

材料(2人分) 材料(2人分)

鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
さやいんげん
5本
S&Bおろしにんにく
小さじ1/3
S&Bおろししょうが
小さじ1/3
【A】 【A】
S&Bクミン(パウダー)
小さじ1/3
S&Bコリアンダー(パウダー)
小さじ1/3
S&Bカルダモン(パウダー)
小さじ1/2
S&Bオールスパイス(パウダー)
小さじ1/4
S&Bターメリック(パウダー)
小さじ1/2
S&Bチリーペッパー(パウダー)
小さじ1/4
500ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
小さじ2
白飯
適量

作り方 作り方

  • STEP1 STEP1

    鶏肉はひと口大に切ります。
    玉ねぎは7-8mmの厚さのくし型に切り、パプリカは3cm程度の乱切りにします。
    さやいんげんは4等分に切ります。

  • STEP2 STEP2

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉の皮目から入れて弱火で皮目に焼き色がつくまで焼き、裏返して軽く焼き、一旦取り出します。

  • STEP3 STEP3

    STEP2のフライパンの油を少し残す程度にペーパータオルで軽く拭き、おろししょうがとおろしにんにく、玉ねぎを入れて火にかけて炒めます。

  • STEP4 STEP4

    STEP 2の鶏肉をSTEP3に戻し、【A】を加えて全体に回るように炒め、水と顆粒コンソメを加えて煮込みます。沸いてきたらアクを取り除き、中火で10分煮たら、パプリカとさやいんげんを加え、砂糖を加えてさらに10分煮込みます。塩で味を調えます。

  • STEP5 STEP5

    皿に白飯を盛り、STEP4をかけます。

MEMO MEMO

辛さは、チリーペッパーで調整してください。

「オリジナルカレー粉」を作りたい方へ お得なスパイス12種類まとめ買いセット 「オリジナルカレー粉」を作りたい方へ お得なスパイス12種類まとめ買いセット

カレー粉作りに必要なスパイスが計12種類のセット
お買い求めいただけるようになりました!
単品で購入するより、ちょっぴりお得なカレー粉セットです。
100gずつ入っているので、たくさん作って保存したり、
お好みのバランスを研究したりなど、カレー粉作りが楽しめます。
手作りオリジナルカレー粉のスパイスセット 手作りオリジナルカレー粉のスパイスセット
販売価格:5,000円(税込)

SPICES SET SPICES SET

セット内容

・スパイス(パウダー)12種類…各100g
[ガーリック/オールスパイス/カイエンペッパー/カルダモン/クミン/クローブ/コリアンダーシード/シナモン/ジンジャー/ターメリック/ブラックペッパー/ローレル]

・カレー粉の作り方(レシピ)

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