これだけで芳醇な香りを楽しめる本格カレーが作れる、
基本のスパイス６種類を詰め合わせた通販限定のセットです。
6種類のスパイスを活用して、
お好みのスパイスカレーの味を見つけてみてはいかがでしょうか？
お好みのスパイスカレーの味を見つけてみてはいかがでしょうか？
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スパイスカレーを
作ってみたい! -
海外エスニック好き!
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おしゃれなギフトを用意したい
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詳しく見る味に深みを持たせる香り
肉料理、スープ、ピクルス、菓子類など幅広い用途に使われています。シナモン、クローブ、ナツメッグを合わせたような香りを持つため、これらを利用するメニュー全般に相性がよく、使い勝手が良いです。例えば、ナツメッグの代わりにハンバーグに使ったり、シナモンの代わりにお菓子に使ったり、クローブの代わりにビーフシチューに使ったり…と、応用範囲の広いスパイスです。
深みのある香りは、フライドチキンの下味つけにも活躍します。 -
詳しく見る甘く爽やかで、
ほのかにスパイシーな香りアフリカ、中近東、中南米、アジアなどで、肉、卵、豆などの料理に用いられます。欧米ではピクルスやマリネなどの香りづけにホールのまま使われたりします。カレー（カレー粉）に欠かせないスパイスのひとつでもあります。また、リキュールやビールの香り付けにも使われます。
ほんのり甘い香りは、クッキーやカステラなどのお菓子作りにも使えるほか、普段の料理のかくし味にも活躍します。例えば、照り焼きチキン、クリーム煮、きのこのバター醤油炒め、きんぴらごぼうなどに少々加えると、味わいに深み、奥行きが出ておすすめです。 -
詳しく見るカレー粉の主原料のひとつ
特に、北欧、インド、中東、エジプトなどで多用されるスパイスで、ソース、ドレッシング、肉・魚料理やカレー料理、パンや菓子、ドリンクなどの香りづけに使われます。アラブ諸国では、お客様のおもてなしに、カルダモンで香りづけをしたコーヒーが欠かせません。
また、カレー粉の主原料のひとつでもあります。 -
詳しく見るカレー、ターメリックライス、
様々な料理の色づけに米、魚、肉、野菜（カリフラワー、じゃがいも、なすなど）をはじめ、様々な料理に使われます。独特のやや土臭いような香りは、加熱することで弱まり、料理の味に厚みを与えます。黄色の色素の主成分クルクミンは油溶性のため、油と合わせて使うときれいに色づけをすることができます。
また、カレー粉の主原料のひとつでもあります。 -
詳しく見るカレーを思わせる、
エスニックな芳香をもったスパイス世界各地で、肉や野菜料理、煮込み料理、炒めもの、パン、チーズなどに広く用いられています。また、カレー粉やチリパウダーの原料にも欠かせません。インド料理では、スタータースパイス（調理の最初に、油に香りを引き出して使う方法）としてもよく使われています。カレーをはじめ、じゃがいもやカリフラワー、根菜の炒め物にもよく合います。炒めたクミンを米に混ぜて炊くと、カレーによく合う、香り高いクミンライスが出来上がります。
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詳しく見るカレー粉、七味唐辛子などに合う
ホットな辛みホールのままや、パウダー、粗挽き、糸切りなどの形態で、炒め物、焼き物、漬け物、煮込み料理、スープ、パスタ、ソースなど様々な料理の辛みづけや風味づけに使われています。
七味唐辛子、チリパウダー、カレー粉などのミックススパイスや、ラー油、豆板醤、サンバル、ホットソースなどの加工品の原料にも用いられています。
- 鶏もも肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- パプリカ(赤)
- 1/2個
- さやいんげん
- 5本
- S&Bおろしにんにく
- 小さじ1/3
- S&Bおろししょうが
- 小さじ1/3
- S&Bクミン（パウダー）
- 小さじ1/3
- S&Bコリアンダー（パウダー）
- 小さじ1/3
- S&Bカルダモン（パウダー）
- 小さじ1/2
- S&Bオールスパイス（パウダー）
- 小さじ1/4
- S&Bターメリック（パウダー）
- 小さじ1/2
- S&Bチリーペッパー（パウダー）
- 小さじ1/4
- 水
- 500ml
- コンソメ（顆粒）
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ2
- 白飯
- 適量
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鶏肉はひと口大に切ります。
玉ねぎは7-8mmの厚さのくし型に切り、パプリカは3cm程度の乱切りにします。
さやいんげんは4等分に切ります。 -
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉の皮目から入れて弱火で皮目に焼き色がつくまで焼き、裏返して軽く焼き、一旦取り出します。
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STEP２のフライパンの油を少し残す程度にペーパータオルで軽く拭き、おろししょうがとおろしにんにく、玉ねぎを入れて火にかけて炒めます。
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STEP 2の鶏肉をSTEP３に戻し、【Ａ】を加えて全体に回るように炒め、水と顆粒コンソメを加えて煮込みます。沸いてきたらアクを取り除き、中火で10分煮たら、パプリカとさやいんげんを加え、砂糖を加えてさらに10分煮込みます。塩で味を調えます。
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皿に白飯を盛り、STEP４をかけます。
辛さは、チリーペッパーで調整してください。
